Kim chi củ cải có vị ngọt của củ cải vị cay cay của ớt hòa quyện vào nhau . Cùng công thức nấu nướng học cách làm món kim chi củ cải này nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị :
- 3 củ cải loại lớn ( bạn có thể dùng củ cải thường, mập thân dài)
- ¼ bát nhỏ muối ăn
- 2 muỗng canh đường
- 5 muỗng ớt bột Hà Quốc
- ½ củ hanhg tây, thái hạt lựu
- 3 tép tỏi đã bóc vỏ
- 1 miếng gừng xắt nhỏ
- 2 muỗng canh mắm tép Hàn Quốc (
ruốc tươi muối)
- 5 muỗng canh sữa
- 1-2 muỗng canh nước mắm cá cơm
- 2 muỗng canh xi rô ngô ( xi-rô ngô làm từ tính bột ngô) có thể dùng 1
muỗng canh đường.
- 1 bát nhỏ hành lá thái nhỏ
Cách làm kim chi củ cải
Bước 1: Các bạn rửa sạch củ cải rồi cắt thành những khoang tròn dày 1,5
cm – 2cm rồi cắt thành khối vuông. Các bạn không nên thái nhỏ quá vì khi lên
men củ cải sẽ thu nhỏ kích thước.
Bước 2: Cho củ cải + muối + 2 muỗng canh đường vào chiếc bát lớn trộn
đều để trong khoảng 45-60 phút sau đó rửa sạch để ráo nước
Bước 3: Sau khi củ cải đã ráo nước các bạn trộn đều củ cải với một muống
canh ớt bột Hàn Quốc
Bước 4: Cho hành tây + tỏi + gừng+ mắm tép+ sữa vào máy xay sinh tố xay
nhuyễn rồi cho ra một cái bát. Cho thêm 4 muỗng ớt bột, nước mắm cá cơ, xi rô
ngô ( hoặc đường) trộn đều rồi để khoảng 5 phút. Việc có thêm sữa ở đây sẽ làm tăng hương vị
của món ăn kim chi củ cải.
Bước 5: Sau đó đổ hỗn hợp ớt và củ cải đã trộn gia vị cũng với một chút
hành lá vào trộn đều để ớt bám đều các mặt của khối vuông. Tùy thuộc vào khẩu
vị mà các bạn sẽ gia giảm thêm nước mắm và đưỡng. Sau khi xong các bạn cho kim
chi vào trong chiếc lọ thủy tinh có nắp kín, để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 ngày các bạn sẽ thấy một ít bong
bóng nước bám trên bề mặt của thành lọ là có thể ăn được. Sau đó các bạn sẽ cho
kim chi củ cải này vào trong ngăn mát tủ lạnh để trong 7 ngày là được.
Chúc các bạn thành công với món kim chi củ cải này
Post a Comment