Cách làm bún chả ngon như ngoài hàng.

Một lần tới Hà Nội mà không làm một bát bún chả thì thật là một điều đáng tiếc. Món bún chả là sự kết hợp của nhiều loại gia vị tạo nên một hương vị món ăn hài hòa. Sau đây là bài hướng dẫn cách làm bún chả giúp bạn có thể làm được một món bún chả ngon như ở ngoài hàng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 500g thit ba chỉ
- 500g thịt nạc vai
- Sả, hành khô, ớt, tỏi, chanh
- Đu đủ, cà rốt, rau sống ăn kèm
- Gia vị: Bột canh, mỳ chính, đường, nước hàng, nước mắm, mắm tôm.

Cách làm bún chả:

Bước 1: Các bạn rửa sạch thịt ba chỉ , sau đó thái miếng hơi mỏng bản to.

- Thịt nạc vai các bạn cũng rửa sạch rồi cho vào băm hoặc xay nhuyễn

Bước 2: Xả nhặt và rửa sạch thái khoan tròn rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ . Dùng tay  bóp vắt lấy nước.

Bước 3: Hành khô bóc vỏ cho vào băm hoặc xay thật nhỏ

Bước 4: Cứ 1 kg thịt lợn các bạn sẽ dùng 3 thìa cà phê non bột canh, 3 thìa mỳ chính, 3 thìa đường, 1 thìa mắm tôm và 1 thìa nước hàng vào trộn đều.

Bước 5: Chia đôi phần gia vị trên cùng với nước sả và hành xay nhuyễn để ướp chả, các bạn sẽ ướp thịt băm riêng.

Với thịt miếng,  để chả ngấm gia vị nhiều hơn các bạn có thể ướp thịt từ hôm trước rồi để qua đêm trong tủ lạnh. Trước khi nướng khoảng 30 phút thì cứ mỗi kg thịt các bạn cho thêm 1 thìa nước cốt chanh để thcacskhi nướng xong được mềm.

Bước 6: Đu đủ, cà rốt các bạn  gọt vỏ rồi ngâm vào nước muối loãng. Sau đó thái hoặc bào thành miếng mỏng  rồi đổ hết nước đi

Trộn đều đu đủ, cà rốt với đường, bột canh, giấm, chanh và ớt sao cho có vị chua ngọt vừa ăn.

Bước 7: Xếp thịt miếng lên vỉ. Thịt băm thì viên thành từng  viên nhỏ dùng tay ấn để viên thịt hơi dẹp xuống để nướng.

Các bạn có thế nướng bằng lò nướng, nhưng chả thơm ngon nhất vẫn là được nướng trên bếp than hoa đỏ hồng. Các bạn chuẩn bị trước 1 bát dầu ăn để khi nướng thi thoảng phết lên thịt cho khỏi khô nhé. Nướng xong các bạn cho chả ra đĩa

Bước 8: Pha nước chấm theo tỷ lệ: 2 mắm, 1.5 đường, 5 nước, và 1 nước cốt chanh, sau đó cho tỏi và ớt bằm, mỳ chính vào hòa đều. Tuy nhiên cũng tùy vào độ măn của nước mắm mà cá bạn điều chỉnh cho vừa khẩu vị, miễn sao nước mắm  có vị ngọt, chua dịu là được.

Sau đó đun ấm lên khi đó tỏi và ớt sẽ nổi lên trông bát nước chấm rất đẹp mắt.

Bước 9: Các bạn nhặt và rửa sạch rau sống. Lưu ý các bạn nên lựa chọn những địa điểm cửa hàng bán rau sạch để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Khi ăn các bạn chỉ cần cho bún và rau ra đĩa, dưa góp cho vào nước chấm cùng với chả để thưởng thức.

Tuy  hơi cầu kỳ một chút nhưng đảm bảo món bún chả của bạn sẽ nhanh chóng hết bay. Món ăn này rất thích hợp cho những buổi sum họp gia đình vào cuối tuần.

Chúc các bạn thành công