Chắc bạn sẽ không thể nào quên được vị ngọt đậm đà của thịt heo quyện vào với vị dẻo thơm của những hạt cốm khi cắn miếng chả cốm nóng hổi. Mùa thu cũng là mùa cốm về. Hãy cùng học cách làm chảcốm hấp dẫn này nhé.
Nguyên liệu làm chả cốm
- 100 g giò sống
- 100 g cốm tươi ( khô)
- 1 quả trứng
- Dầu ăn, nước mắm, tiêu
- Lá chuối hoặc lá sen
Cách làm làm chả cốm thơm ngon:
Bước 1: Các
bạn cho cốm ra bát, rồi đập
trứng vào cốm dùng đũa đánh tan cho trứng
và cốm trộn đều với nhau, để trong khoảng 3 phút để cốm mềm và dẻo. Nếu cốm khô thì các bạn nên để khoảng 5 phút nhé.
Bước 2: Các
bạn cho giò sống, thịt xay vào 1 bát rồi trộn đều cùng 1
thìa cà phê nước mắm và tiêu.
Bước 3: Cho cốm
vào tô đựng giò sống và thịt xay trộn đều để được một hỗn hợp dẻo.
Bước 4: Các
bạn lấy lá chuối ( lá sen) đem rửa sạch rồi đặt vào nồi hấp. Viên hỗn hợp thịt
và cốm ở trên thành những viên nhỏ rồi dùng tay ấn cho dẹp xuống sau đó đặt lên
mặt lá chuối đêm hấp 15 phút. Việc hấp chả cốm trước khi chiên giúp
cho chả giữ được vị ngọt và không
bị ra nước khi rán.
Bước 5: Chả hấp chín thì các bạn cho dầu ăn vào chảo ( nên cho nhiều dầu ăn
một chút). Đun nóng dầu rồi
cho lần lượt chả cốm vào chiên đến khi miếng chả vàng giòn đều
các mặt thì để ra giấy thấm dầu cho ráo dầu.
Sau đó cho
chả cốm ra đĩa và thưởng thức thôi. Chả cốm các bạn có thể ăn
kèm với cơm trắng, bún hay bánh mỳ đều rất ngon.
Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như là sức khỏe cho người thân bạn nên mua thịt lợn ở những cơ sở, cửa hàng bán thực phẩm sạch. Mình thì mình thường mua thịt lợn Bảo Châu tại cửa hàng Mr Sạch
Post a Comment