Bạn có muốn tự tay làm món miến ngan thơn ngon để đãi cả nhà. Hãy cùng mình bắt tay vào làm món miến ngan.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2,5kg thịt ngan
- 0.5 kg măng củ
- Hành khô, tỏi, chanh ớt, mùi tàu, húng chó
Cách làm miến ngan ngon:
Bước 1: Các bạn rửa sạch ngan
rồi cho vào qua với 1 lượt nước sôi sau đó vớt ra dùng nước xả sạch rồi mới cho ngan và nước vào nồi luộc chín, làm như vậy sẽ giúp làm giảm mùi hôi của ngan
và nước luộc sẽ trong hơn.
Nếu các bạn muốn thịt ngan và nước
dùng thơm hơn thì nướng hành khô, cạo vỏ, đập
dập rồi thả vào nồi nước luộc ngan. Khi ngan gần chín mới thả tiết và lòng mề vào luộc.
Bước 2: Khi ngan chín các
bạn vớt ra để nguội rồi dùng dao lọc lấy
phần thịt 2 bên lườn, thái miếng mỏng.
Chú ý Nếu các bạn muốn da ngan sau
khi luộc được căng và bóng thì khi vớt ngan ra, các bạn ngâm ngay ngan vào nước
đun sôi để nguội. Hoặc khi ngan chín đến khoảng 80% thì các bạn tắt bếp, đậy vung để ngan
tự chín nhờ nhiệt nóng còn lại của nước.
Bước 3: Măng sau khi mua về các bạn cần luộc từ 2 đến 3 lần để loại bỏ hết
các chất độc chứa trong măng sau đó rồi đổ
ra rổ để
ráo nước.
Bước 4: Hành bóc vỏ băm nhỏ
rồi cho vào phi thơm với một chút dầu ăn. Cho măng vào xào hơi đậm so với bình thường.
Bước 5: Sau khi xào
xong cho măng vào nồi nước dùng, đun sôi rồi nêm nếm nước dùng cho vừa miệng.
Bước 6: Cho miến dong vào
ngâm trong nước cho miến mềm ra. Hành lá và mùi tàu các bạn nhặt, rửa sạch rồi
thái nhỏ.
Bước 7: Cho miến dong vào chần trong
nồi nước dùng, vớt ra bốc vào bát, xếp thịt ngan, lòng mề lên trên, rắc hành mùi
tàu rồi chan nước canh đang sôi vào bát. Vậy là chúng ta đã có một bát
miến ngan vừa ngon lại vừa đảm bảo rồi. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Post a Comment